食 蟹

 

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字体 〗〖 关闭 Close  作者:南昌卷烟厂 戴亚丽  更新日期:2019-11-01


    每年到了这个时节总会不自禁的想起螃蟹来。巴巴地盼着,天再冷点,蟹再肥点。当真到了眼前,也只食得下一只,再多便少了当初的兴致。

    食蟹本是大俗之事,几千年来,偏偏多出几分风雅之味。诗人们总是一手执蟹,一手执酒,口中念念有词,好像不留下几句便会辜负了名头。我倒觉得不如做个食客来得纯粹些。大闸蟹阳澄湖的为上品,三、四两的最好,膏黄盈实粘牙,肉质鲜嫩清甜,蒸食最原汁原味,其他烹制方法味道各有千秋。

    小时候,因为父亲开车,总有些出差的机会。父亲的车上有只白洋皮铁桶,每次外出回来铁桶里总能装着不一样的美味。在那个物资单一的计划经济时代,迎接远归的父亲是我们姐妹几个最开心最激动的时刻。有一次,父亲从九江回来,小铁桶里装着许多螃蟹,那时的我对这一生物是一无所知的,母亲给左邻右舍分送了些,剩下的刷洗干净下锅蒸制。白色的蒸汽弥漫着整个厨房,腥甜的香味丝丝入鼻。暖黄的灯光下,小餐桌的正中是我从没尝过的味道,慢慢地掰开蟹壳,小心地剔出膏黄和白肉,无需蘸料已是最美的味道。那天的晚餐是如此的悠长……在我的记忆中。

    今天,别说是螃蟹,世界各地的美味都能迅速地来到你的餐桌上,让你轻松享受。商家更是服务周到,买个螃蟹,人家紫苏叶、姜茶包、蟹醋、蟹八件都为你备齐。

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